■ 1500년 이상의 역사를 간직한 전통음식
김치는 채소에 마늘, 생강 등 다양한 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 종류가 300가지 이상이다. 삼국시대 이전부터 담가 먹은 김치는 옛날엔 아주 단순하게 만들어 먹??
1500
, 300 . . . .
, ( , ) 14 20 .
.
. .
, . .
?
~
,
,
.
100%
.
!
, .
19 , .
12 3 .
, , , ,
.
180 , (SNS) .
.
, .
(KHIDI) 2018 1 , 2 , 3 , 4 . . , , / 1. 1. 1 .
4 42% 1 e . 5kg1kg 10kg . 28 e .
2 CJ , , 900g 1kg, 3kg .
(19) . . 19 , . ' ' 7 20% , 50% .
. 28 (aT) , , , , 1 187% .
, (Hanseniaspora uvarum (Pichia kluyveri), (Yarrowia lipolytica), (Kazachstania servazzii), (Candida sake) 5 .
5 .
. 4 . , .
, 40
R